蒸物法(关于蒸物法简述)

【资料图】

1、 蒸物法：日式菜点的制作方法之一。

2、日本菜中蒸菜是常见的，蒸物食品即利用水蒸气进行加热，食品固有风味不易流失，食品不易变形，加热均匀。

3、有的原料需要加热前调味，有的原料需要加热后调味，这要根据菜点的要求来合理安排处理。

4、蒸物菜点多种多样，其作法也就各不相同。

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